Carne de Cerdo
Para mayoristas o grandes distribuidores.
La amplia experiencia de Euroganaderos Group en la cría, engorde y sacrificio de ganado porcino nos ha permitido encontrar el equilibrio entre innovación y tradición en nuestros procesos productivos. Este equilibrio es la clave para alcanzar el alto grado de calidad de nuestra carne de cerdo.
Disponemos de las suficientes plazas de engorde de ganado porcino para suministrar carne de forma regular y constante a los mayoristas más exigentes.
Comercializamos principalmente cerdo blanco y en menor medida y por petición de nuestros clientes la variedad que ellos demanden.
Productos
Comercializamos las cortes más habituales del cerdo y aquellos que nuestros clientes solicitan
Canal
La canal es el cuerpo entero del cerdo sin cabeza ni patas después del sangrado, eviscerado y desollado.
Media canal
Es el resultado de seccionar una canal por la columna vertebral del animal.
Nutritiva
La carne de cerdo es recomendada como un alimento de excelente calidad por sus magnificas propiedades nutricionales. Tiene 10 veces más vitamina B1 que otras carnes. También es muy rica en hierro y minerales.
Clasificación de las canales
El reglamento 3220/84/CEE del Consejo establece un modelo de clasificación basado en el peso de la canal y en el contenido de carne magra, que se evalúa mediante métodos de clasificación autorizados, con valoraciones estadísticas aprobadas y basadas en la medida física de una o varias partes anatómicas de la canal. Las clases de canales se designan con las siglas SEUROP que establece una escala de carne magra evaluada en porcentaje del peso de la canal:
- S: Más del 60% de contenido de carne magra.
- E: Entre el 55% y el 60% de carne magra.
- U: Entre el 50% y el 55% de carne magra.
- R: Entre el 45% y el 50% de carne magra.
- O: Entre el 40% y el 45% de carne magra.
- P: Menos del 40% de carne magra.
