Sığır eti
Toptancılar veya büyük distribütörler için.
Avrupa’nın her yerinden toptancılar ve büyük distribütörler için sığır eti pazarlıyoruz. Sığırlarımızı büyütmek ve beslemek için harcadığımız tüm çaba ve deneyim müşterilerimiz tarafından taleplerde artış olarak ödüllendiriliyor. Sığır etlerimiz, müşterilerimizin özellikle takdir ettiği en uygun yağ oranına sahiptir.
Ürünler:
En yaygın sığır eti kesimlerini ve özel kesimleri talep üzerine arz ediyoruz.
Karkas
Karkas, baş ve bacaksız viseralar çıkarıldıktan sonra sığırın tüm gövdesidir.
Yarım karkas
Bu, omurga seviyesinde karkas bölümünün ortaya çıkan kısımlarından biridir. Kuyruk genellikle karkasın sol tarafında kalır.
Ön kısım
Bu, yarı karkasın beşinci ve altıncı kaburgalar arasında kesilmiş ön kısmıdır, ancak müşterinin talebi üzerine diğer kaburgalar da kesilebilir.
Arka kısım
Bu, beşinci ve altıncı kaburgalar arasında kesilmiş yarım karkasın arka kısmıdır. Bu parça etin en popüler kısımlarını içerir.
Yuvarlak kısım
Bir et parçası kesilerek ve kalça, diz, kapak, kontra, kontra popo, yuvarlak ve dana sosisi bırakılarak elde edilir.
Geri
Düşük kaburga, kaburga, pirzola ve biftekten oluşan parçadır.
Yan
Bu, bifteğe paralel olan kısımdır.
Arka çeyrek
Bu, arka kısmın kanatsız kısmıdır. Tabanca şeklindedir.
Sığır eti karkası
Avrupa Birliği (AB) 1308/2013 yönetmeliğine göre, beş sığır karkası türünü ayırt edebiliriz:
- Tip A: İki yaşından küçük, kısırlaştırılmamış genç erkekler.
- Tip B: İki yaşından büyük kısırlaştırılmamış erkekler.
- Tip C: Kastre edilmiş erkekler.
- D Tipi: Çiftleşen dişiler
- E Tipi: Yavrulamamış dişiler (düve).
Her durumda, sığır karkaslarımız mevcut yönetmeliklerde belirtilen kurallara uyar.
Yetiştirici olarak her müşterimizin ihtiyacına göre büyükbaş karkas tip 1’den (yağsız) tip 5’e (çok yağlı) kadar farklı tipte yağ filtrasyonu ile karkas sunabiliriz
