Carne de Potro
Para mayoristas y distribuidores
Actualmente la mayor parte de la producción de carne equina de Euroganaderos Group la realiza la empresa del grupo llamada Equipirenaica. Situada en la provincia de Huesca es especialista en la cría de caballos y potros para el consumo. La mayor parte de su producción se exporta a países europeos, como Italia y Suiza, pero estamos abiertos a la demanda del cliente.
Productos
Comercializamos las cortes más habituales del potro y aquellos que nuestros clientes solicitan
Canal
La canal es el cuerpo entero del potro sin cabeza ni patas después del sangrado, eviscerado y desollado.
Media Canal
Es una de las partes resultantes de seccionar una canal por la columna vertebral.
Tipos
Potro lechal: Carne muy tierna y de sabor suave. Procede de potros de menos de 12 meses que una vez ha sido destetado (6-9 meses de edad) entra al cebadero hasta que alcanza una conformación óptima; el periodo puede variar entre 3 y 6 meses.
Quinceno: Carne muy tierna con poca grasa. Procede de potros que una vez destetados ya han permanecido varios meses pastoreando en las praderas. Entran en el cebadero con un mayor desarrollo (12-16 meses de edad), y es allí donde, gracias al crecimiento compensatorio, alcanzan conformaciones óptimas para ser sacrificados en menor tiempo. Este plazo oscila entre 2 y 3 meses.