Carne de Cordero
Para mayoristas o grandes distribuidores.
Una carne con sabor intenso y textura jugosa depende de la crianza, el cuidado, la alimentación e incluso del sacrificio de los corderos. Por ese motivo nos preocupamos en ofrecer todas las garantías acerca de la calidad y el origen de nuestra carne. Nuestros animales han sido sometidos a los más rigurosos controles tanto en su alimentación como en su crecimiento hasta el momento del sacrificio.
Para Euroganaderos Group es importante adaptarnos a nuestros clientes por ello también ofrecemos nuestra carne procedente de reses que han sido sacrificadas al rito Halal cumpliendo con las guías de bienesestar animal.
Productos
Comercializamos las cortes más habituales del cordero y aquellos que nuestros clientes solicitan
Canal
La canal es el cuerpo entero del cordero sin cabeza ni patas después del sangrado, eviscerado y desollado.
Cuarto delantero
Es la parte anterior de la canal seccionada entre la sexta y septima costilla.
Medio trasero
Es el extremo posterior de la canal seccionada entre la sexta y séptima costilla. Se retira falda y pecho.
Piernas con caderas
Se secciona la canal justo por encima de la cadera.
Silla o Cuna
Se separan las faldas del pecho, a partir de una distancia equivalente a 1 1/2 veces la longitud del músculo dorsal.
Pecho con falda
Pecho sin la punta del pecho pero se conserva la parte de la falda.
Fuente de proteínas
La carne de cordero es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, por contener todos los aminoácidos esenciales, de lo que es prueba demostrativa que, con cien gramos de carne magra, se cubre la mitad de las necesidades proteicas diarias, incrementando en una pequeña cantidad el aporte calórico.
